Beta-Glucan ist ein wasserlöslicher Ballaststoff, der eine zentrale Funktion in der positiven Gesundheitswirkung des Hafers hat. Das Beta-Glucan ist in unterschiedlichen Getreidearten enthalten. Besonders das Hafer-Beta-Glucan hat gesundheitsfördernde Wirkung. In entsprechender Dosierung hat es einen blutzuckerregulierenden und cholesterinsenkenden Effekt. Einerseits können die Glukoseanstiege im Blut abgeflacht werden, was sich vorteilhaft auf den Zuckerstoffwechsel auswirkt und damit vor blutzuckerbezogenen Folgeerkrankungen schützt. Andererseits wird über Beta-Glucan Cholesterin gebunden, wodurch die Cholesterinspiegel sinken. Hierdurch werden die Blutgefäße geschützt und das Risiko für einen Herzinfarkt, einen Schlaganfall und andere Durchblutungsstörungen gesenkt. Auch Krankheitsbilder wie Übergewicht (Adipositas), Fettleber (Steatosis hepatis), Bluthochdruck (arterieller Hypertonus) werden durch Beta-Glucan positiv beeinflusst. Die Darmgesundheit wird über das Mikrobiom (Summe aller unterschiedlichen Darmbakterien) unterstützt und gefördert. 

Diabetes mellitus:
L-Carnitin ist in der Lage, den LDL-Cholesterinspiegel sowie die Triglycerid-Konzentration im Blut zu senken, was wiederum den oxidativen Stress reduziert und den Blutzuckerspiegel reguliert.

Fettverbrennung:
L-Carnitin verbrennt Lipide und stellt sie den Muskeln zur Energiegewinnung bereit. Gleichzeitig fördert es den Aufbau von Muskelmasse, was sich ebenfalls günstig auf die Fettverbrennung auswirkt. Im Rahmen einer diätetischen Ernährung kann L-Carnitin daher die Gewichtsreduktion unterstützen.

Insgesamt trägt die optimale Zufuhr von Cholin zur Unterstützung eines gesunden Stoffwechsels bei, indem es den Fettstoffwechsel fördert, die Fettverbrennung verbessert und den Homocystein-Spiegel reguliert. Dies kann dazu beitragen, das Gewicht zu kontrollieren und das Risiko von Stoffwechselstörungen zu verringern.

Was bewirkt Chlorella im Darm? Chlorella wird oft als "Superfood" für den Darm bezeichnet. Sie enthält Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen können, sowie natürliche Antioxidantien und Chlorophyll, die zur Gesundheit des Darms beitragen könnten.

Inulin gehört zu den löslichen Ballaststoffen. Es bindet in Magen und Darm Wasser und quillt auf. Diese Effekte haben mehrere Vorteile. Zum einen liefert Inulin kaum Kalorien und regt die Verdauung an. Außerdem fördert es ein längeres Sättigungsgefühl und bewirkt, dass andere Kohlenhydrate aus der Nahrung langsamer ins Blut übergehen. Das ist vor allem bei Diabetes günstig. Hohe Blutzuckerspitzen lassen sich so eher vermeiden.

- Wichtig fürs Immunsystem- hilft dabei, Blutgefäße zu erweitern - verhindert, dass sich Stoffe aus dem Blut an den Gefäßwänden ablagern und dass sich Blutgerinnsel bilden

- Ein wichtiger Baustein, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen

- Die Zellen benötigen Vitamin E, um miteinander zu interagieren und um zahlreiche wichtige Zellfunktionen auszuführen

Vitamin K umfasst mehrere Verbindungen, die wichtig für den Knochenstoffwechsel, die Blutgerinnung und Verhinderung von Calciumablagerungen in Gefäßen sind (Quelle: Homepage für Deutsche Gesellschaft für Ernährungsmedizin (DGE))(Während der Nurses’ Health Study, einer Studie mit über 72.000 Probandinnen, wurde gezeigt, dass Vitamin K1 einen wesentlichen Einfluss auf das Osteoporoserisiko hat. Aufgrund dieser und anderer Studien hat die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) ein positives Gutachten erstellt – damit ist eine gesundheitsbezogene Aussage („Vitamin K trägt zur Erhaltung normaler Knochen“) erlaubt.Bezug zum Diabetes:Ein Typ-2-Diabetes geht mit einem erhöhten Risiko für eine osteoporotische Fraktur einher.

Vitamin C ist wichtig für den Aufbau von Knochen, Zähnen und Bindegewebe und schützt durch antioxidative Wirkung vor Zellschädigung durch freie Radikale.Bei einem Mangel kommt es u. a. zu schlechter Wundheilung, erhöhter Infektanfälligkeit, Blutungen der Haut, Muskulatur, Schleimhäute und inneren Organe sowie zu Zahnausfall.

Vitamin C kann somit u.a. positive auf die Wundheilung und Infektanfälligkeit haben. Bezug zum Diabetes: In einem systematischen Review aus dem Jahr 2021 fanden die Autoren eine Korrelation zwischen einem schlechten Ernährungsstatus und dem Vorliegen diabetischer Fußulzerationen oder einer verzögerten Wundheilung. Patientinnen und Patienten mit diabetischem Fußsyndrom wiesen geringere Spiegel von Vitamin C, E und Selen auf. In einer Studie wurde ein zu niedriger Vitamin-C-Spiegel sogar bei 50 % der Teilnehmer festgestellt. Außerdem korrelierten der Mangel an B12, Folsäure sowie Vitamin D, A und E mit einer schlechten Wundheilung.

Thiamin (Vitamin B1): Thiamin hat eine zentrale Funktion bei der Energiegewinnung aus Kohlenhydraten und Proteinen und ist an der Reizweiterleitung im Nervensystem beteiligt. Thiaminmangel kann zu neurologischen Symptomen und Störungen im Kohlenhydratstoffwechsel führen. (Quelle: Homepage DGE)

Bei Patienten mit Typ-2-Diabetes ist die Gefahr im Vergleich zu Nicht-Diabetikern wesentlich höher, an Alzheimer-Demenz zu erkranken. Es besteht mittlerweile eine hohe Evidenz, dass Typ-2-Diabetes über einen gestörten zentralen Glukosestoffwechsel in den Neuronen und eine verminderte Glucoseverwertung im Gehirn zur Alzheimer-Krankheit beitragen kann. Dabei ist der Zusammenhang zwischen Typ-2-Diabetes und Demenz umso stärker, je früher diabetesbedingte Veränderungen auftreten.
(Quelle: https://www.der-niedergelassene-arzt.de/kommcenter/biofaktoren/news-details/biofaktoren/diabetes-mellitus-und-alzheimer-demenz-welche-rolle-spielt-ein-vitamin-b1-mangel).

In einer aktuellen Studie wurden erneut signifikant erniedrigte Vitamin-B1-Spiegel bei Diabetes-Patienten nachgewiesen. Die Wissenschaftler beobachteten bei den Studienteilnehmern mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes um durchschnittlich 89 bzw. 79 Prozent niedrigere Konzentrationen an Vitamin B1 (Thiamin) im Blut-Serum als bei Gesunden (1). Damit bestätigen sie die Studienergebnisse anderer Forscherteams, die ebenfalls deutlich erniedrigte Thiamin-Spiegel bei Personen mit Diabetes aufzeigten. Der Mangel kann für die Patienten fatale Folgen haben: Da Vitamin B1 unter anderem für den Glukose-Stoffwechsel und für die Funktion der Nerven essenziell ist, kann das Defizit Folgeerkrankungen wie Neuropathien forcieren.
(Quelle: https://www.diabetologie-online.de/a/aktuelle-studie-gravierende-vitamin-b-defizite-bei-diabetes-patienten-2212588)

Riboflavin ist als Enzymbestandteil an zahlreichen Reaktionen wie dem Zellwachstum sowie Stoffwechsel von Energie, Protein und anderer B-Vitamine beteiligt.

Niacin unterstützt den Auf- und Abbau von Kohlenhydraten, Fettsäuren und Aminosäuren sowie den Energiestoffwechsel und ist bedeutend für die Zellteilung.Niacingaben kann die Darmflora und so letztlich den Zuckerhaushalt positiv beeinflussen. (Quelle: https://www.uksh.de/Service/Presse/Presseinformationen/2018/Ein+Vitamin+gegen+Diabetes.html).

Vitamin B6 ist beteiligt am Aminosäure- und Kohlenhydrat- sowie am Homocysteinstoffwechsel und der Bildung von Botenstoffen sowie Niacin (Quelle: https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/vitamin-b6/)

Zum einen sorgen die drei Vitamine B6, B12 und Folsäure dafür, dass ein spezielles Eiweiß im Blut, das so genannte Homocystein, welches Blutgefäße schädigt, abgebaut wird. Hohe Homocysteinwerte im Blut sind speziell für Diabetiker gefährlich, weil sie langfristig das Risiko erhöhen, einen Herzinfarkt oder Schlaganfall zu bekommen. Zum anderen reduziert Vitamin B1 zuckerhaltige Eiweiße in den Körperzellen, die bei Diabetikern oft in großer Menge gebildet werden und ebenfalls eine Gefahr für die Blutgefäße darstellen. Eine vollwertige Ernährung reicht nicht immer aus, um den Bedarf an B-Vitaminen bei Zuckerkranken zu decken. “Diabetiker verbrauchen deutlich mehr B-Vitamine als Gesunde und scheiden zudem größere Mengen dieser Vitamine aus. Dies führe dazu, dass Patienten mit Diabetes oftmals massiv mit B-Vitaminen unterversorgt sind. 50 Prozent der Diabetiker haben zu wenig Vitamin B6, B12 und Folsäure im Blut und 76 Prozent erreichen nicht die notwendigen Vitamin B1-Werte. (Quelle: https://www.diabetes-news.de/nachrichten/b-vitamine-schutzen-diabetiker)

Folat spielt eine Rolle bei der Zellteilung und dem Zellwachstum und ist beteiligt bei der Blutbildung und einer Vielzahl anderer Stoffwechselprozesse.(Quelle: Homepage DGE)

Zudem ist das wasserlösliche Vitamin Folsäure ein wichtiger Stoff, um einen überhöhten Homocysteinspiegel im Blut zu verhindern. Dieser gilt als Risikofaktor für Arteriosklerose und Herzinfarkt. (Quelle: Diabetes News)

Vitamin B12 ist an Prozessen im Fett- und Aminosäurestoffwechsel beteiligt und mit Folat bedeutsam für die Blutbildung, Homocysteinkonzentration im Blut sowie DNA-Synthese.

Ein Mangel kann sich auch in einer Anämie oder einer herabgesetzten Antikörperbildung zeigen. Außerdem steigt das Risiko, an Arteriosklerose zu erkranken sowie das Herzinfarktrisiko. (Quelle: Diabetes News)

Biotin ist beteiligt am Energie-, Fett- und Kohlehydratstoffwechsel, beim Abbau einiger Fett- und Aminosäuren sowie dem Zellwachstum- und der DNA-Reparatur. Biotin gehört zu der Gruppe der wasserlöslichen B-Vitamine.

Symptomen eines Biotinmangels sind u. a. Wachstumsverzögerung, Hautveränderungen, Haarausfall sowie neurologische Störungen und Beeinträchtigungen des Immunsystems. (Quelle: Homepage DGE)

Biochemisch gesehen spielt das Vitamin Biotin, auch Vitamin H genannt, eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel, insbesondere beim Auf- und Umbau von Glucose, Fettsäuren und Aminosäuren. (Quelle: Diabetes News)

Pantothensäure, gehört zur Gruppe der B-Vitamine, ist beteiligt am Aufbau von Cholesterol und Fettsäuren sowie am Abbau von Fetten, Kohlenhydraten und Aminosäuren sowie an der Zellteilung.(Quelle: Homepage DGE)

Pantothensäure ist ein wasserlösliches Vitamin der B-Gruppe und als Bestandteil des Coenzyms A an vielen Stoffwechselprozessen beteiligt. Dazu gehört etwa der Auf- und Abbau von Fettsäuren und der Aufbau von Cholesterin. (Quelle: https://www.diabsite.de/aktuelles/nachrichten/2022/220104.html)

Calcium ist ein elementarer Baustein von Knochen und Zähnen und wichtig für das Nervensystem, die Muskulatur, die Blutgerinnung und die Zellwandstabilität.

Bei unzureichender Calciumzufuhr wird die fehlende Menge dem Knochengewebe entzogen. Bei einem langfristigen Mangel baut sich Knochenmasse ab und die Knochen werden instabil. (Quelle: Homepage DGE)

Ein Typ-2-Diabetes geht mit einem erhöhten Risiko für eine osteoporotische Fraktur einher.

Phosphor wird u. a. zum Aufbau von Knochen, Zähnen sowie Zellmembranen benötigt und ist an zahlreichen Stoffwechselprozessen beteiligt.Ein Typ-2-Diabetes geht mit einem erhöhten Risiko für eine osteoporotische Fraktur einher.

Magnesium ist durch die Aktivierung zahlreicher Enzyme am Energie- und Knochenstoffwechsel, sowie an der Reizübertragung und der Muskelkontraktion beteiligt.

Magnesium ist Cofaktor von mehr als 600 Enzymen und reguliert eine Vielzahl biochemischer Reaktionen und zellulärer Funktionen. Insbesondere ist es Regulator der Reizübertragung, der Muskelkontraktion, des Herzrhythmus, des Gefäßtonus, des Blutdrucks und des Knochenumsatzes. (Quelle: DGE)

Magnesiummangel spielt bei der Entstehung von Diabetes mellitus eine wichtige Rolle. Eine erniedrigte intrazelluläre Magnesiumkonzentration ist eine wesentliche pathophysiologische Ursache für die Insulinresistenz. Durch Beeinflussung der Tyrosinkinase-Aktivität des Insulinrezeptors und der Signalweiterleitung auf Postrezeptorebene kann Magnesium beim Diabetiker die Parameter der glykämischen Kontrolle verbessern. Diabetiker – besonders jene mit nicht optimaler metabolischer Kontrolle – weisen durch die erhöhte osmotische Diurese zum Teil schwere renale Magnesiumverluste auf, die zu chronischem Magnesiummangel führen. Zahlreiche Studien zeigen eine erhöhte Insulinresistenz bzw. schlechtere Glucosetoleranz bei Personen mit einem Magnesiummangel (siehe Abbildung). Die diabetische Retinopathie ist bei Diabetikern mit niedrigem Magnesium-Status häufiger und der Schweregrad höher als bei Diabetikern mit gutem Magnesium-Status. Ebenso tritt die diabetische Polyneuropathie häufiger bei schlechtem Magnesium-Status auf und die Supplementierung von Magnesium zeigt eine signifikante Verbesserung der Symptome. Der gleiche Zusammenhang zeigt sich für das Auftreten einer Depression bei Diabetikern. Eine Supplementierung von Magnesium (450 mg/d p. o.) war bei Diabetikern mit depressiver Symptomatik gleich wirksam wie das Antidepressivum Imipramin (50 mg/d p. o.). (Quelle: https://www.deutsche-apotheker-zeitung.de/daz-az/2010/daz-9-2010/magnesium-kalium-und-zink-bei-diabetikern-oft-kritisch)

Eisen ist ein Spurenelement im menschlichen Körper. Spurenelemente machen zwar nur einen sehr geringen Anteil unseres Körpergewichts aus. Dennoch sind sie für viele Körperfunktionen bedeutsam oder lebensnotwendig. Eine unzureichende Versorgung kann daher zu Mangelerscheinungen führen, Störungen des Stoffwechsels oder zur Überladung des Körpers. Eisen ist für die Zellbildung, vor allem aber für die "Zellatmung" wichtig. Das bedeutet: der Sauerstoff, den wir über die Lunge aufnehmen, wird mit seiner Hilfe an den roten Blutfarbstoff Hämoglobin gebunden, über das Blut im ganzen Körper verteilt und in den Zellen für die Energiegewinnung genutzt. Das gilt auch für die Muskeln: Myoglobin, das "Muskel-Hämoglobin", bindet Eisen besonders effektiv und versorgt damit den Muskel ergiebig mit Sauerstoff. Eisenmangel und Blutarmut treten häufig in Verbindung mit Diabetes auf. Schätzungen gehen von einem Viertel aller Diabetiker aus, die im Laufe ihres Lebens von Blutarmut betroffen sind. Daher ist eine ausreichende Zunahme für jeden Diabetiker ein Muss.

Der Langzeitwert HbA1c zeigt an, wie gut oder schlecht Ihr Blutzucker in den letzten drei Monaten eingestellt war. Gemessen wird, wieviel Zucker sich an den roten Blutfarbstoff in den roten Blutkörperchen angelagert hat. Liegt ein Eisenmangel vor, verlängert dies die Lebenszeit der roten Blutkörperchen und kann so den HbA1c-Wert fälschlicherweise erhöhen. Eine aktuelle Studie aus England hat dies nachgewiesen. (Quelle: https://www.tk.de/techniker/gesundheit-und-medizin/behandlungen-und-medizin/diabetes/tk-plus-bei-diabetes-mellitus/eisen-schuetzt-bei-diabetes-2145364?tkcm=ab)

Das Spurenelement Zink bei Diabetes ist nicht nur lebensnotwendig für die Verstoffwechselung von Zucker und Kohlenhydraten, es Spurenelement auch den Stoffwechsel der reproduktiven Organe im Körper. Bei einem Zinkdefizit sinkt die Spermienzahl, die Spermienbeweglichkeit wird gebremst und die Libido ist herabgesetzt. Bei der Frau reagiert der Körper auf ein Zinkdefizite mit einer verzögerten Eireifung. Dies sollten Pärchen mit Kinderwunsch berücksichtigen. Im Rahmen der Immunleistungen führt Zinkmangel zu einer reduzierten Infektionsabwehr und zu verminderter Antikörper-Bildung. Erschwerend auf die Immunleistungen wirkt sich eine Belastung mit Schwermetallen wie z.B. Cadmium aus dem Zigarettenrauch oder Quecksilber aus Amalgamplomben aus. Beide Schwermetalle verdrängen Zink aus dem Körper. Umgekehrt aber kann eine gezielte Zufuhr von Zink die Ausscheidung körperfremder Schwermetalle durchaus fördern. An der Haut äußern sich Defizite von Zink durch eine verzögerte Wundheilung, durch temporären Haarausfall und durch häufiges Auftreten von Ekzemen. Häufig weisen die Fingernägel bei mangelnder Zufuhr von Zink bei Diabetes über die Nahrung weiße Flecken auf. Dieses Defizit von Zink bei Diabetes Patienten kann auch durch entsprechende Substitution ausgeglichen werden.

Kupfer ist ein essenzielles Spurenelemente, der Körper kann es nicht selbst bilden. Es muss mit der Nahrung zugeführt werden.

Kupfer ist Bestandteil von Enzymen und am Eisenstoffwechsel beteiligt.

Das Spurenelement Kupfer wird zur zellulären und zytosolischen Abwehr von freien Radikalen in Enzyme eingebaut (z.B. in kupferabhängige Superoxiddismutase). Das Element hat aber auch als Ionen und niedermolekulare Stoffe antioxidative Eigenschaften, indem es Signalschritte stimulieren, Proteine stabilisieren und direkt an Redoxreaktionen teilnehmen.(Quelle: https://www.degruyter.com/document/doi/10.1515/JLM.2006.031/html?lang=de

Mangan und (Molybdän) ist ein essenzielles Spurenelemente, der Körper kann dieses nicht selbst bilden. Es muss mit der Nahrung zugeführt werden.

Mangan wird für den Aufbau und Erhalt von Knorpel und Knochen benötigt. (Quelle: Homepage DGE)

Die Rolle von Mangan als Kofaktor einiger Enzyme des intermediären Kohlenhydratstoffwechsels legt einen Zusammenhang zwischen einer Manganunterversorgung und einer gestörten Glukosetoleranz nahe. In Tierversuchen führte eine Mangandefizienz zu einer diabetestypischen Glukoseintoleranz. (Quelle: https://www.rosenfluh.ch/media/ernaehrungsmedizin/2011/01/07_Chrom_Mangan_1.11.pdf)